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碟片離心機可以完成兩種操作：液-固別離（即底濃度懸浮液的別離），稱弄清操作；液-液別離（或液-液-固）別離（即乳濁液的別離），稱別離操作。轉鼓內裝有一疊錐形碟片，用離心沉降法別離乳濁液和低濃度懸浮液組分的離心別離機。碟式別離機可在密閉、高溫、低溫、加壓和真空等條件下操作，用于從牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、動植物油、變壓器油等的凈化，以及酵母濃縮和從動物血漿中提取血清等。
應用領域
1．礦物油職業：船舶主機、陸用柴油機、電站等燃油和潤滑油的凈化；
2．乳制品職業：鮮牛乳的弄清和凈化、脫脂；
3．植物油職業：棕櫚油的凈化和弄清，植物油精煉的脫膠、脫皂、脫水和脫蠟等；
4．飲料制品職業：啤酒、果汁、飲料等弄清，植物蛋白的提取、廢水處理等；生物工程發酵液的弄清；
5．淀粉職業：淀粉漿的濃縮和分級；
6．制藥職業：抗生素類、生化制藥類藥劑萃取過程中的凈化或弄清，中藥藥劑的弄清等；
7．化工職業：化工原料的凈化或弄清；
8．羊毛脂職業：從洗毛污水中提取和凈化羊毛脂；
9．膠乳職業：凈化和濃縮天然橡膠乳漿；
10．其他職業：如實驗室、石油、焦化、高嶺土、紙漿回收、電解液處理、廢水處理、環保等，以及動植物蛋白的提取、動物脂肪的提取及精煉、混合脂肪酸的別離。
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